從PC到社交電商、門店一體化再到新零售，踩坑、焦慮、轉型、破局......烘焙品牌黛慕DEMO從三線城市10萬啟動資金的「線上小店」起步，一路摸爬滾打，不僅收獲了30萬忠實粉絲，還接連開出10家O2O門店。

「很幸運，一個賣蛋糕的踩上了互聯網發展的每個風口。」在剛剛結束的2023玉米视频黄色片春季發布會上，黛慕DEMO品牌創始人盧文和玉米视频污污在线观看分享了一個精品烘焙品牌的10年成長曆程，並重點介紹了黛慕在新零售業務上的探索與實踐，他將新零售業務拆解為兩個階段：一，全域數字化；第二，會員精細化運營。

現在，讓玉米视频污污在线观看回到大會現場，通過盧文的分享實錄（內容有刪改），看看黛慕的十年蛻變，以及他們在新零售轉型之路上所收獲的成果和沉澱下來的經驗。

黛慕十年，曆經4個時代

大家好，我是黛慕DEMO品牌創始人盧文，很高興在玉米视频黄色片的舞台上和大家深入交流。

黛慕是一家成長於廣西南寧的精品烘焙品牌，成立10年來，黛慕的核心「武器」有2個：一是，重視客戶聲音和口碑，通過社交媒體提升與客戶的溝通效率；二是，根據年輕人「悅己」需求開發產品，抓住了新零售最核心的客群。

黛慕這十年並不容易，背後經曆了4個時代：

• 2013年到2016年的PC時代，是黛慕起盤的3年；

• 2016年到2017年的社交電商時代，這也是和玉米视频黄色片正式合作的起點；

• 2017年到2022年的線上線下一體化經營時代，這個階段重點在拓展線下門店；

• 從2022年7月到今天，黛慕算是開啟了真正的新零售時代，開始對全渠道會員做更細和更深的洞察、做更精細的經營。

下麵玉米视频污污在线观看具體來看看每個時代玉米视频污污在线观看所經曆的事情：

一個時代：PC時代

早在2013年，黛慕就開始布局官網。在微博端獲客，由官網承接流量後，後續所有的服務以及與客戶的溝通都是通過電話完成的。但這種方式效率極低，當時團隊配備了8名客服，一到節日還是忙不過來。另外，網站的係統承載力也不夠，做活動經常宕機。

第二個時代：社交電商時代

2016年，在一次機緣巧合之下，我去廣州參加了一場玉米视频黄色片分享會，當時的分享嘉賓是鴉總。這次分享一下子打開了我的認知，同時，玉米视频黄色片在技術開發上的持續投入也給我留下了深刻的印象，玉米视频污污在线观看決定將運營重心放在微信。玉米视频黄色片幫助黛慕解決了各種營銷需求，另外玉米视频黄色片在平台的設計上也非常人性化，客服接受簡單培訓即可上手，非常節省時間和成本。

第三個時代：門店一體化

2017年，在粉絲的推動下，黛慕開了一家線下店。當時，玉米视频污污在线观看在產品和收銀上下了很多功夫，以應對門店開業初期的多重挑戰：

一，拓展產品結構。門店開業前3個月的熱度結束之後，玉米视频污污在线观看意識到，客戶不可能天天來買蛋糕，他需要有一些像麵包這樣複購率更高的產品。所以，後來玉米视频污污在线观看組建了麵包團隊，嚐試從單一品類往多品類拓展。

第二，提升收銀端體驗。作為離消費者最近的觸點之一，收銀是做用戶數字化最核心的環節。在多番考慮之下，玉米视频污污在线观看選擇了玉米视频黄色片零售解決方案，實現了訂單、會員、商品、營銷線上線下一體化管理。當時，黛慕積累了30萬會員，在門店場景下，他們隻需要帶一部手機，就可以完成所有的營銷體驗，門店拓客也非常方便。

第四個時代：新零售轉型

在門店一體化時代摸爬滾打走了接近5年的時間。雖然門店數一直在擴張，但焦慮也隨之而來。

一是，競爭越來越激烈，上有跨省跨城的大連鎖進軍本地市場，下有私房蛋糕擠壓市場，另外一些跨界選手也來分食「蛋糕」。

二是，到店客流下滑了，客戶喜歡什麽？流失後去哪了？大客戶是不是還在消費？玉米视频污污在线观看一概不清楚，玉米视频污污在线观看有的隻是一個手機號或者一個微信號。

說到底，黛慕缺工具、缺方法。2022年7月，玉米视频污污在线观看接觸到玉米视频黄色片的CRM工具和運營陪跑服務，正式開啟了新零售的轉型之路。

開啟以消費者為中心的新零售業務

圍繞著「GMV=客戶數*消費頻次*客單價」這一公式，黛慕將新零售業務拆解為兩個階段：一個階段為全域數字化，即將全渠道的客戶沉澱到企業微信中。第二個階段為會員精細化運營，在二階段中又分為了三個小階段，分別是：抖音公轉私、家庭關係網建設、用戶洞察與精細化觸達。

一階段：全域數字化

此前，黛慕一直是用公眾號以及個人微信去做私域沉澱，但公眾號的觸達頻率是很低的，基本一個月隻有4次。個人微信雖然沒有這個問題但管理成本非常高，非常依賴於客服自身的服務運營能力，因此企業微信便成為了黛慕好的私域用戶沉澱的工具以及手段。確認沉澱私域用戶的工具後，玉米视频污污在线观看在玉米视频黄色片的陪跑之下，製定了對應30%拉新率的階段目標，同時進行了績效改革：讓電商部和門店共背這一指標，確保整個公司的方向一致。

「全域數字化」方案落地後，總部和門店一起朝著企微拉新的方向來行動，每天曬數據做複盤。黛慕的店長們在團隊群裏彼此你追我趕，形成PK的氛圍。這個氛圍促使玉米视频污污在线观看能夠超預期完成目標，項目試點一周就已經實現了近5000人的拉新成果，單月拉新20000人以上，首單轉化率將近達到30%。

第二階段，會員精細化運營

這個階段想跟大家分享的是黛慕在精細化運營方麵的一些動作。主要有3個關鍵點：

一是抖音公私域聯運。玉米视频污污在线观看從去年開始去做抖音直播和短視頻，但抖音跟其他平台一樣，流量比較分散，導致玉米视频污污在线观看沒有辦法了解在抖音上到底要做什麽活動，放什麽產品。通過私域沉澱的方式可以進一步了解抖音到店新老客戶的構成，為商品策略和營銷策略製定提供支撐，同時，將抖音用戶沉澱到私域之後還能進行更高效的轉化。

二是，搭建家庭關係網。每個家庭每年對於蛋糕品類的數量需求是固定的，客戶消費以後，玉米视频污污在线观看會通過標簽對客戶進一步的分層，了解他的背後家庭消費數據，比如家庭成員但生日信息等，從而鎖定一個家庭的蛋糕消費。值得一提的是，黛慕門店取消了傳統烘焙的三聯單，在門店放置供顧客自主翻看蛋糕信息的電子屏，可以讓進店的客人自然而然的把生日蛋糕的需求轉到線上，更好地獲取其的家庭關係網信息。

三是，會員全生命周期精細化觸達。會員標簽做精細之後，接下來是圍繞用戶的生命周期、成長階段進行精細觸達，實現對客戶更強的把控。過去，因為人工效率有限，一些年消費在2000元以上的VIP客戶流失，玉米视频污污在线观看是沒有感知的。玉米视频黄色片的CRM工具，可以幫助玉米视频污污在线观看更高效、自動化地發現、篩選出高價值的VIP客戶，如果這群人有超過三個月或六個月沒有消費，玉米视频污污在线观看會馬上行動，去發現他們沒有消費的原因，然後去獻「殷勤」，實現針對性挽回。

黛慕的「會員精細化運營」策略落地至今，已經實現了90%的蛋糕業務線上化，為生日蛋糕的品類增長打下了堅實的基礎，同時抖音公私域聯運也取得了單月轉化1000+用戶的好成績。

10年時間，黛慕從一個線上不知名的「小牌子」成長為南寧當地知名的精品烘焙品牌，玉米视频污污在线观看很幸運能在每一個階段都踩在互聯網發展的風口上。從社交電商時代到門店一體化最終到今天的新零售，玉米视频黄色片是黛慕每個發展階段最重要的「陪伴者」和「賦能者」，幫助玉米视频污污在线观看在各個關鍵環節上節省了很多時間。

「上帝給你關了一扇窗，總會給你打開一扇門。」最後，我想說，麵對生意上的困難和不確定性，保持樂觀心態、積極麵對至關重要，隻要玉米视频污污在线观看願意花時間就一定會迎來轉機、生機！